لقد قمنا بتجميع هذه القائمة من النصائح لجعل كل مرة في المطبخ ناجحة. تحقق منها!
1. قم بإعداد مساحة العمل الخاصة بك عن طريق جمع الأدوات والأوعية والأواني النظيفة. وتأكد من إبقاء سلة المهملات في متناول اليد.
2. لتحضير غسول البيض، اخفقي بيضة كبيرة مع ملعقة كبيرة من الماء حتى تصبح ناعمة. استخدميه كغراء لإغلاق المعجنات، ثم قومي بدهنه بالأعلى للحصول على مظهر لامع. 3. قشر الطماطم بكل سهولة! اقطعي علامة X في الأعلى، ثم ضعيها على نار خفيفة في قدر من الماء الساخن لمدة 15 إلى 30 ثانية. يبرد وسوف يسقط الجلد على الفور.
4. احصل على الراحة! ارتدي ملابس مريحة ومئزرًا عند العمل في المطبخ ولا داعي للقلق بشأن الاتساخ.
5. استثمر في ميزان الخبز. الموازين ليست فقط وسيلة دقيقة لقياس مكونات الطبخ، ولكنها تبسط العملية برمتها.
6. قم دائمًا بقراءة وصفاتك وإعادة قراءتها قبل البدء في الطهي.
7. نظف كما تذهب.
8. استخدم سيخين بدلاً من واحد عند الشواء أو التحميص لمنع طعامك من الدوران.
9. تعلم ومارس القاعدة الأساسية للتحقق من جاهزية شريحة اللحم.
10. لمنع الزبدة من التحول إلى اللون البني في المقلاة، أضف القليل من عصير الليمون.
11. اضفي تضن الملح. لا تخف من استخدام الملح؛ فهو يسحب النكهات من أطباقك. يُطهى مع ملح الكوشر ويُتبل بملح البحر.
12. لم يحالفك الحظ في العثور على الكراث؟ استبدليه بمزيج من البصل والثوم.
13. بعد التعامل مع الثوم، افركي أصابعك على الفولاذ المقاوم للصدأ، مثل الحوض، للتخلص من الرائحة.
14. يمكن للأفران أن تكذب. ضع مقياس حرارة ثانيًا في الفرن لضمان درجات حرارة التسخين المناسبة.
15. تجاهل أوقات الطهي. افحص أطباقك باستخدام حواسك (الشم، التذوق، اللمس) لتقرر متى تنضج.
16. الأداة الأكثر تنوعاً وأهمية هي سكين الطاهي الحاد.
17. تعلم جميع الطرق المختلفة لطهي البيضة.
18. عند سلق بيضة، أضف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء المغلي للمساعدة في منع صفار البيض من التكسر.
19. للحصول على بيضة مسلوقة رائعة في كل مرة، اغلي القدر ثم أطفئ النار. اتركي البيض في الوعاء الساخن لمدة 12 دقيقة ثم انقليه إلى الماء البارد.
20. اكسر البيض على منشفة ورقية على المنضدة – بدون قشر وتنظيف سهل!
21. اصنع بيضة مشمسة مثالية من خلال تغطية المقلاة بغطاء وترك البيضة تطهو بالبخار. لا التقليب المطلوبة.
22. تذوق طعامك دائمًا قبل تتبيله.
23-ثبتي لوح التقطيع على المنضدة باستخدام منشفة ورقية مبللة للحفاظ على ثبات الأشياء وأمانها.
24. أمسك السكين بشكل صحيح: اضغط على الشفرة بدلاً من الإمساك بالمقبض.
25. لا تشطف المعكرونة.
26. استبدل نصف ليمونة ونصف برتقالة كبديل ليمون .
27. عند قلي الثوم، استخدمي شرائح الثوم بدلاً من الثوم المفروم لمنع احتراقه.
28. استثمر في مقلاة من الحديد الزهر. يقوم هذا المطبخ الأساسي بتوزيع الحرارة بالتساوي وسهل التنظيف.
29. قم بإزالة السيقان الصلبة من الخضار الورقية عن طريق الضغط على الساق وسحب الأوراق بلطف بيدك الأخرى.
30. إذا كانت وصفتك تتطلب اللبن، يمكنك استخدام الحليب العادي مع عصير الليمون.
31. تحضير السلطة قبل التقديم يوفر الكثير من الوقت. ضعي جميع المكونات في وعاء ولا تضيفي الصلصة إلا وقت التقديم.
32. أبعدي التوابل عن مصادر الحرارة مثل الموقد أو الأضواء. يمكن أن تفقد الأعشاب والتوابل نكهتها عند تعرضها للرطوبة والحرارة.
33. احتفظي بالخبز القديم لصنع فتات الخبز في محضرة الطعام. يمكنك تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.
34. دع شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تتبيلها وشويها.
35. قم بتخزين الأعشاب الطازجة في كوب من الماء في الثلاجة.
36. لمنع الدموع، قم بقطع جذر البصل قبل تقطيعه.
37. للحصول على بطاطس مقلية أو رقائق البطاطس المقرمشة: قطعي البطاطس إلى شرائح ثم أزيلي النشا منها عن طريق نقعها في الماء لمدة ساعة قبل خبزها.
38. الكرفس يصبح مرناً؟ حاول تغليفه بورق القصدير قبل تخزينه في الثلاجة.
39. قم بتنعيم السكر البني الصلب بوضع قطعة من الخبز الجاف في الكيس طوال الليل.
40. قم بلف الحمضيات على المنضدة باستخدام راحة يدك للمساعدة في تحرير جميع جيوب العصير.
41. — 50. أساسيات مخزن المطبخ: زيت الزيتون، والدقيق، والمرق، والملح، والأرز البني أو المعكرونة، والفاصوليا، والخل، والسكر، والبيض، وصلصة الصويا
51. قم بزيادة مدة صلاحية ثمرة الأفوكادو المقطعة إلى النصف عن طريق الحفاظ على النواة سليمة ووضعها في مكانها. في ثلاجتك.
52. لمنع شرائح التفاح من التحول إلى اللون البني، قم بعصر الليمون أو عصير الليمون برفق على القطع.
53. يمكنك تخزين الزبدة في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
54. العسل مادة حافظة طبيعية ولا يفسد أبدا.
55. لكي تدوم لفترة أطول، يمكن تخزين أكياس الطحين المفتوحة في الفريزر.
56. يجب أن يبقى الفطر جافاً، لأنه يمكن نقعه وتخزينه بسهولة في الماء.
57. لا تملأ المقلاة بالطعام أبدًا. لن يتم توزيع الحرارة بالتساوي.
58. استخدمي قطاعة البيض لتقطيع الفواكه الصغيرة مثل الكيوي.
59-الوصفات ليست سوى مبدأ توجيهي. لا تتردد في استبدال العناصر التي تلبي تفضيلاتك الشخصية.
60. لإعادة ترطيب الطماطم المجففة بالشمس، انقعها في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة.
61. النسبة الأساسية لصنع صلصة الخل الكلاسيكية هي 3 أجزاء من الزيت إلى جزء واحد من الخل.
62. للحفاظ على الثوم من الفساد، قم بتخزينه دائمًا في درجة حرارة الغرفة.
63. حافظ على حدة السكاكين باستخدام أداة الشحذ بشكل متكرر. السكين الحاد مهم للسلامة والكفاءة.
64. يعد شراء دجاجة كاملة وإعدادها أمرًا فعالاً من حيث التكلفة وواسع الحيلة.
65. العسل عالق في المربى؟ ضعي الوعاء في الماء الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا لتفكيك البقايا اللزجة.
66. قم بتقطيع الخضار ذات الأشكال الفردية بشكل آمن عن طريق قطع طرفيها للحصول على سطح مستو.
67. اصنع شرابًا بسيطًا عن طريق غلي كوب واحد من الماء وكوب واحد من السكر في قدر متوسط الحرارة حتى يذوب السكر. زجاجة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
68. قم بتجميد معجون الطماطم المتبقي في حاويات صغيرة من مكعبات الثلج.
69. لتليين الزبدة، قطعي الشرائح إلى وعاء واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة.
70. عند تقديم الآيس كريم لمجموعات كبيرة، تخلص من مغرفة الآيس كريم. افتح الحاوية بأكملها وقم بتقطيع الآيس كريم إلى أجزاء.
71. إذا كنت بحاجة إلى بشر الجبن الطري، قم بتجميد الجبن لمدة 30 دقيقة للحصول على شريحة أنظف.
72. يمكن لأداة القطع التي تسمى المندولين أن تكون أفضل صديق لك. إنها تسمح لك بتقطيع الخضار بشكل مثالي وتقطيعها وتقطيعها إلى مكعبات في كل مرة. قم دائمًا بالتقطيع ببطء واستخدم واقي الأمان لمنعك من قطع إصبعك.
73. عند القلي، من المهم أولاً تسخين المقلاة، ثم تسخين الزيت، ثم إضافة المكونات.
74. رطبي جوز الهند المجفف بإضافة قليل من الحليب واتركيه لمدة 10 دقائق.
75. منع نمو البكتيريا عن طريق تبريد الطعام الساخن في طبق .
76. قم بتخزين كميات كبيرة وتجميدها في أكياس بلاستيكية لاستخدامها لاحقًا.
77. استخدم الزبادي اليوناني كبديل صحي للمايونيز والقشدة الحامضة والكريمة الثقيلة وغيرها.
78. قبل الخبز، أخرجي الزبدة والبيض من الثلاجة واتركيهما يصلان إلى درجة حرارة الغرفة.
79. استثمر في زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة لوجبات خاصة أو رشه على الأطباق لإبراز النكهات.
80. اتركي اللحوم المطبوخة أو المشوية ترتاح في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
81. اغمري الخضار في الماء المثلج بعد سلقها للمساعدة في الحفاظ على لونها الزاهي.
82. لتسهيل عملية التنظيف، قومي بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة.
83. توفير المال عن طريق شراء الفواكه والخضروات في موسمها. يمكنك تجميدها وتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق لحفظها لوقت لاحق.
84. تذوق أطباقك دائمًا قبل التقديم.
85. لا تفرط في تناول المأكولات البحرية. تريد أن تظل قادرًا على تذوق نكهة السمك. ببساطة استخدمي عصير الليمون والملح والفلفل.
86. ابحث عن اللحم المفروم الطازج.
87. للحفاظ على النكهة ومنع الاحتراق، من المهم طهي الطعام ببطء والحفاظ على الحرارة منخفضة.
88. دائمًا، دائمًا، دائمًا، قم بالقياس عند الخبز. الخبز هو علم وأي قياسات خاطئة يمكن أن تكون كارثية.
89. يمكن لأدوات طهي الأرز أن تكون مساعدك الشخصي في المطبخ. دعهم يقومون بكل الأعمال الشاقة ولن تقلق أبدًا بشأن مراقبة ومراقبة غليان الماء.
90-لجعل الخضار الورقية تدوم لفترة أطول، لفها في مناشف ورقية رطبة وضعها في كيس بلاستيكي قابل للغلق قبل تخزينها.
91. اختبر الزيت في مقلاة قبل إضافة جميع المكونات. قم برمي قطعة صغيرة وتأكد من صدور أزيز قبل إضافة الباقي.
92. عند الطبخ بالفلفل الحار، احمي يديك وعينيك بارتداء قفازات مطاطية. أو دهن يديك بالزيت النباتي واغسلهما بالماء والصابون مباشرة بعد المناولة.
93. الوجبات المنزلية مفيدة للقلب والروح. اطبخ كثيرًا واطبخ مع الآخرين.
94. لمنع التعرق، لا تلبس السلطات للحفلات الكبيرة. قدميه، ثم اسمح للضيوف بإضافة الملابس الخاصة بهم.
95. لا ينبغي أبدا أن تكون رائحة المأكولات البحرية مريبة؛ هذه علامة أكيدة على أن الأمور بدأت تسوء.
96. برد عجينة البسكويت قبل وضعها على صينية الخبز. سيساعد ذلك على منع الزبدة من التسطيح وفقدان قوامها الرقيق.
97. إزالة البذور من الفلفل الحار للمساعدة في خفض الحرارة.
98. احتفظ بأدوات المطبخ الرئيسية، مثل الخلاط، على سطح العمل الخاص بك لتشجيع الاستخدام المتكرر.
99. الخضار المطبوخة أكثر من اللازم تفقد الإنزيمات والمواد المغذية المهمة.
100. تطهير ألواح التقطيع الخشبية بغسل اليدين بالخل.
101. وكما هو الحال دائمًا – اجعل الأمر بسيطًا!