السمسم الأسود هو نوع من بذور السمسم يتميز بلونه الداكن ونكهته القوية، ويُعد مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والحديد ومضادات الأكسدة. يختلف عن السمسم الأبيض في سلالته ونكهته وقيمته الغذائية الأعلى قليلاً.
الفوائد الصحية
يتميز السمسم الأسود بفوائد صحية عديدة تعود إلى محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيًا.
- صحة العظام والمفاصل: يحتوي السمسم الأسود على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والنحاس، مما يساهم في تقوية العظام والوقاية من هشاشة العظام وتخفيف آلام التهاب المفاصل.
- صحة القلب: تساعد الدهون الصحية غير المشبعة (الأحادية والمتعددة) ومضادات الأكسدة الموجودة فيه على خفض مستويات الكوليسترول الضار وضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- صحة الشعر والبشرة: يساهم غناه بالزنك والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة في تحسين صحة الشعر والبشرة، ويعتقد أنه يساعد في منع الشيب المبكر ويعزز نمو الشعر.
- دعم الجهاز الهضمي: بفضل محتواه العالي من الألياف الغذائية، يساعد السمسم الأسود على تحسين عملية الهضم، تنظيم حركة الأمعاء، والوقاية من الإمساك.
- تعزيز المناعة: يحتوي على الزنك والسيلينيوم والحديد، وهي معادن مهمة لتقوية الجهاز المناعي ومساعدة الجسم على محاربة العدوى.
الاستخدامات في الطبخ
يمكن دمج السمسم الأسود في نظامك الغذائي اليومي بسهولة للاستفادة من فوائده.
- التزيين والرش: يمكن رشه على أطباق الأرز، المعكرونة، أو السلطات لإضافة نكهة جوزية مميزة وشكل جذاب.
- المخبوزات والحلويات: يُستخدم بشكل شائع في تزيين المخبوزات مثل الخبز والكعك، كما يدخل في صنع الحلويات المختلفة.
- الطحينة والزيت: يمكن تحويله إلى طحينة السمسم الأسود، والتي يمكن استخدامها في تحضير الحمص أو كصلصة، كما يمكن استخدام زيته في الطبخ أو لأغراض تجميلية.
- المشروبات ووجبات الإفطار: يمكن مزجه مع اللبن أو العصائر أو إضافته إلى الشوفان وحبوب الإفطار.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.