البيض مغذٍ وآمن للأكل
يشعر الكثير من الناس بالقلق بشأن مستويات الكوليسترول في البيض. هنا سنشرح كيف يمكنك تضمين البيض بأمان كجزء من نظام غذائي مغذي.
البيض مغذٍ
البيض غني بالعناصر الغذائية – يوفر الصفار والبياض العديد من العناصر الغذائية الأساسية. يشمل صفار البيض الفيتامينات A و D و E و B12 ، والريبوفلافين ، والسيلينيوم وحمض الفوليك ، بينما يوفر البياض مصدرًا جيدًا للبروتين عالي الجودة. مع 5 جرامات من الدهون لكل بيضة ، وبدون دهون متحولة ، يمكن أن يتناسب البيض بسهولة مع توصياتك اليومية بشأن الدهون. البيض مكون متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة للإفطار والغداء والعشاء. تحتوي بعض البيض على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. توصي الإرشادات الغذائية الكندية بتضمين مجموعة متنوعة من الأطعمة البروتينية ، مثل البيض ، في كل وجبة.
فهم الكوليسترول والبيض
ينتج جسمك بشكل طبيعي الكوليسترول ، وهي مادة شمعية يحتاجها لصنع الهرمونات والسوائل الهضمية. الكبد قادر على صنع كل الكوليسترول الذي يحتاجه جسمك – وهذا ما يسمى كوليسترول الدم. يمكنك أيضًا الحصول على الكوليسترول من الطعام – وهذا ما يسمى الكوليسترول الغذائي. الأطعمة الحيوانية مثل لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير والبيض تحتوي على الكوليسترول. الخضروات والأطعمة النباتية لا تحتوي على الكوليسترول.
ارتفاع مستويات كوليسترول الدم هو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب. في وقت من الأوقات ، كان يعتقد أن الكوليسترول الغذائي هو السبب الرئيسي لارتفاع مستويات كوليسترول الدم ، لكن الأبحاث الحديثة أظهرت أن هذا ليس هو الحال. على الرغم من احتواء بعض الأطعمة على كميات عالية من الكوليسترول ، إلا أن الدهون المشبعة والدهون المتحولة لها تأثير أكبر على مستويات كوليسترول الدم من الكوليسترول الغذائي. هناك العديد من الأسباب التي قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات كوليسترول الدم لديك. الجينات ونظامك الغذائي هما عاملان يؤثران على مستويات كوليسترول الدم لديك.
إذا كنت قلقًا بشأن مستويات كوليسترول الدم لديك ، فمن المهم الحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والدهون المتحولة والكوليسترول. هذه خطوات أولى مهمة في السيطرة على أمراض القلب.
كم عدد البيض الذي يمكنك تناوله في اليوم؟
كما هو الحال مع معظم الأطعمة ، يجب تناول البيض باعتدال. إذا كنت تتمتع بصحة جيدة وليس لديك تاريخ من أمراض القلب ، يمكنك تضمين البيض كجزء من نظام غذائي صحي. لم تظهر الدراسات وجود صلة بين تناول البيض وارتفاع الكوليسترول.
إذا كان لديك مستويات عالية من الكوليسترول أو أمراض القلب أو مرض السكري من النوع 2 ، يجب عليك التحدث إلى أخصائي التغذية أو مقدم الرعاية الصحية الخاص بك حول عدد البيض المناسب لك. قد يُنصحك بتناول ما لا يزيد عن 1 إلى 2 بيضة في الأسبوع والحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والدهون المتحولة والكوليسترول.
كيف يمكن لأخصائي التغذية المساعدة؟
يمكن لأخصائي التغذية العمل معك لتخطيط وجبات مغذية تلبي احتياجاتك وأهدافك المحددة وتأخذ في الاعتبار تاريخك الطبي ونمط حياتك وثقافتك. إذا كنت تحاول خفض الكوليسترول لديك ، سيقدم لك أخصائي التغذية توصيات محددة حول عدد البيض الذي يمكنك تناوله ، وكمية ونوع الألياف التي يجب تناولها ، وكيفية تقليل تناول الدهون المشبعة ، والمزيد! تواصل مع أخصائي التغذية اليوم!
الخلاصة
البيض مصدر جيد للبروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن. استمتع بها كجزء من نظام غذائي مغذي ومتوازن. إذا كان لديك ارتفاع في الكوليسترول أو مرض السكري من النوع 2 أو أمراض القلب ، فعليك التفكير في الحد من البيض إلى 1 إلى 2 في الأسبوع.